lunes, 30 de junio de 2008

Hornilla y Pantalla






En la televisión podemos encontrar de todo con respecto al mundo de la comida, o mejor llamado “Arte culinario”.

Día tras día visualizamos al gordito japonés que prepara comida americana, a la Kristina que tiene los utensilios de cocina más lindos y combinados que existen, al argentino que mezcla las especies, carnes y vinos con diversas máquinas para preparar algo supuestamente sencillo, a los raperos americanos que se la pasan creando tragos para vendérselos a las mejores discotecas del mundo y por supuesto no podían faltar, aquellos cocineros o chefs que son de un país en especifico pero se van para otra nación hacer fama; como quien dice “Vaya pa´que lo conozcan afuera y luego te echas un vistazo por aquí”.

Lo peor es que todos, absolutamente, todos los días se presentan recetas nuevas en los distintos canales y con diferentes cocineros, en donde muchos nos hacemos la pregunta de las mil lochas
¿Qué hace esa gente con todo lo que preparan? ¿Se lo comen? ¿Es para los productores y directores? ¿A la basura irá algo?

Gran interrogativa que tengo propuesta algún día descubrir, por ahora sigo con mi cuadernito anotando cuanta receta esta gente me muestre, a ver si algún día me decido a preparar alguna.

jueves, 19 de junio de 2008

Miles de lugares



Aquellas personas que buscan distintos tipos de comidas y servicios en una sola parte de la ciudad caraqueña, Las Mercedes es el lugar adecuado para visitar, ya que se puede encontrar diversidad de locales y ambientes para pasar un rato agradable. ¡Disfruten!

*AMAZONIA
Especialidad: Carnes
Dirección: Calle Madrid entre Calle Nueva York y Caroní. Las Mercedes

*CAFÉ OLÉ
Especialidad: Ensaladas y comida internacional
Dirección: Calle California con calle Jalisco. Las Mercedes

* MAMMA MIA
Especialidad: Comida italiana
Dirección: Av. principal, Centro Ariedam. Las Mercedes

* RUA´S
Especialidad: Comida española
Dirección: Av. Orinoco. Las Mercedes

* YAMATO SUSHI BAR
Especialidad: Comida japonesa
Dirección: Calle Madrid, entre calle Veracruz y Caroní. Las Mercedes

sábado, 14 de junio de 2008

¿A quién le gusta pagar más por un servicio igual en un sitio que en otro? Y en el mismo local ¡Menos!


En definitiva no es bueno visitar un local en donde se encuentre más de un sólo precio en sus productos, confundiendo así a la clientela.



Este es el caso de un local conocidísimo en Caracas; dicho negocio esta compuesto por dos pisos. El primer piso es de estilo simple en donde ofrecen diversas comidas y bebidas para todos los gustos; muy buena por cierto, presenta un menú variado compuesto por entremeses, pizzas, pastas, ensaladas, entre otros.

El segundo piso posee otro ambiente, en donde puedes consumir también la misma comida y bebidas del primer piso, pero con derecho a escuchar música variada para pavos toda la noche.

Pero hay una pequeña diferencia y ¿Cuál es?... Que el precio entre un piso y otro es distinto. Resulta ser que este conocido local presenta un estilo distinto en cada uno de sus ambientes y por eso el cliente debe pagar más.


El problema no es pagar por algo que las personas buscan, que es comer divino fuera de casa con una musiquita que te acompañe, sino que la diferencia no se informa en ninguna parte del comercio hasta que te traen la mega cuenta, en donde te llegas a quedar sorprendido con las diferencias de precio.


¿Qué es lógico?
Que informen su estilo de cobrar o simplemente separen los locales, porque con esa manera de administrar el negocio más de uno sale huyendo.
¡Créanme, ya conozco varios que lo han hecho!




P.D. :El nombre del local no lo puedo mencionar, pero sí lo quieren saber, averigüen por su propia cuenta o simplemente pregúntenme cuando quieran, que les aseguro que no me voy a quedar callada.

martes, 10 de junio de 2008


Ternera guisada





Ingredientes



1 cda de aceite
1 cda de mantequilla
225 grs. de cebolla pelada y cortada por la mitad
600 grs. de carne para guisar cortada en trozos de 4cm
300 ml de caldo de ternera
150 ml de vino tinto
4cdas de orégano fresco picado
1cda de azúcar
1 naranja
4cdas de agua tibia
225g de tomates de pera frescos, arroz hervido o patatas de guarnición

Paso 1: Precaliente el horno a 180ºc caliente el aceite y la mantequilla en una sartén. Añada las cebollas y sofríalas unos 5 minutos o hasta que se doren. Retírelas y resérvelas calientes.

Paso 2: Añada la carne a la sartén y fríala durante 5 minutos o hasta que se dore por todos los lados.

Paso 3: Devuelva la cebollas a la sartén y, a continuación, añada el caldo, el vino, el orégano y el azúcar. Revuélvalo todo bien. Pase la mezcla a una cazuela.

Paso 4: Pele la naranja y corte la piel en tiras y la pulpa en ruedas. Añada las ruedas y la piel de la naranja en una cazuela. Hornéelo todo durante un cuarto de hora.

Paso 5: Pele los tomates y córtelos por la mitad. Añádalos a la cazuela. Hornéelo todo otros 20 minutos o hasta que la carne este tierna y la salsa se haya espesado. Sirva el guiso con las patatas o con el arroz hervido.

lunes, 9 de junio de 2008

Cazuela de pollo con ajo (para 4 personas)


Entre combinaciones de ajo y distintas hierbas, el pollo se puede preparar de la manera más divina para un o unos invitados en especial. Siendo una receta sencilla, da al gusto del que la disfruta, un plato elegante y delicioso. Por otra parte, los champiñones son un ingrediente ideal para las dietas porque tienen mucho sabor, pero muy poca grasa y suelen ser un gran acompañante perfecto para cualquier tipo de carne.


Ingredientes:

4cdas. de aceite de girasol
900 g de pechuga de pollo picada
250 g de champiñones en láminas
6 dientes de ajo machacados
1 cda. de harina
250 ml de vino blanco
250 ml de caldo de pollo
1 manojo de hierbas frescas (laurel, tomillo, perejil)
Sal y pimienta
400 g de auyama

Paso 1: Precaliente el horno a 150 ºC. Caliente el aceite en una cazuela grande. Añada el pollo hasta que este dorado por los dos lados, retírelo de la cazuela y reserve.

Paso 2: Agregue a la misma cazuela los champiñones y el ajo. Deje freír por 4 minutos.

Paso 3: Devuelva el pollo a la cazuela, espolvoree con la harina y fríalo por 2 minutos.

Paso 4: Incorpore el vino y el caldo. Déle vueltas a todo hasta que hierva. Añada las hierbas y salpimiente al gusto.

Paso 5: Pique la auyama en cuadros y cocínela en agua hirviendo con un poco de sal por 20 minutos. Escúrrala y déjelas reposar.

Paso 6: Tape la cazuela y colóquela en el horno durante 2 horas. Deseche el manojo de hierbas y sirva al gusto acompañado de la auyama.

¡Buen provecho!

Cocina de Oro


Este blog tendrá recetas para aquellos amantes de lo culinario, guía de restaurantes, entre otras cosas más. Desde ensaladas hasta postres, la "Cocina de oro" deleitará a los lectores con sencillos y sabrosos platos.

¡Buen provecho!