Ensalada Capri

Ingredientes

2 tomates grandes
125 g de queso mozzarella de búfala
20 aceitunas negras
8 hojas de albahaca
1 cda. de vinagre balsámico
1 cda. de aceite de oliva
Sal y pimienta

Paso 1: Con un cuchillo corta los tomates en rodajas finas. Haga lo mismo con la mozzarella y las aceitunas negras.

Paso 2: Forme una torre de rodajas de tomate, mozzarella, aceitunas y albahaca, terminando con una capa de queso.

Paso 3: Precaliente la lancha o el grill y gratine las torres de vegetal con queso durante 3 minutos, hasta que se funda la mozzarella.

Paso 4: Aliñe la preparación ya fría con sal y pimienta al gusto.

¡Disfrute!

Universo cuadrado

Al empezar en la orbe de la creación de un blog, muchos nos preguntamos de que hablar. Existen tantos tipos de blog, que quizás hablar de un tema común no puede ser entretenido para aquellos que leen la página. Cuando leí el artículo de Sarah Boxer, termine de entender que esta herramienta de la comunicación se usa para soltar todo aquello que pensamos o sentimos. A pesar que entablé usar el medio sólo por necesitarlo en una materia de la Universidad, comprendí que ahora es justo y necesario que cualquier comunicador tenga ese pequeño espacio en el cual se pueda expresar de manera normal, sin sentir que tiene que seguir una editorial o una guía especifica con lo que se puede o no mencionar. Me agregue a este mundo; planeta como lo llama la señorita, aunque ahora más que nunca lo considero un Universo de Expresión.

La magia entre el vegetal y el aceite

Todos, todos, todos amamos las papas fritas. Son la combinación perfecta en cualquier plato para aquellos que no sufrimos de remordimiento de conciencia con lo que comemos. Y yo les tengo el truquito de la familia, la receta guardadita que hace de las papitas Abreu algo que le gusta a muchas personas.

¡Aquí va!

Corten la papa en tiritas común y corriente como las conocemos; luego colóquenlas en una taza o bol, añádanle salsa de ajo hasta que todas las papas estén bien húmedas, agréguenle sal y pimienta; frían en una sartén con poco aceite y ¡listo!

Una recetita que a mí me encanta y comparto para que lo prueben. See ya!!!

En la cocina internacional ¡Sí hay Venezolanos!

El gran Sumito Estévez

La bella Kristina y su casa

El amigo Victor Moreno

Sopa de Cebollas

La cebolla es un gran vegetal para condimentar cualquier tipo de comida; imagínala en un delicioso caldo calientito y como entrada a cualquier plato pesado. Anota la receta y practícala. ¡Es riquísima!

Ingredientes


500 grs. de lagarto con hueso
1 zanahoria mediana cortada en cuadritos
1 cebolla grande cortada en cuadritos
1 rama mediana de célery cortada en cuadritos
1/4 taza de aceite de oliva
4.5 lts. de agua
1 rama pequeña de tomillo fresco
1 hojas de laurel
1 cda. de pimienta negra en granos
100 grs. de mantequilla sin sal
1,5 Kg. de cebolla cortada en ruedas
1 taza de vino blanco
1/2 cda. de cubito de pollo
1.5 cditas. de sal
6 ruedas de pan campesino tostado
300 grs. de queso emmental rallado revueltos con

Paso 1: En una bandeja pastichera mezclar el lagarto, los cuadritos de vegetales y el aceite de oliva. Hornear a fuego alto (450 º F) revolviendo cada quince minutos hasta que los huesos estén de color marrón oscuro. Sacar de horno y colocar todo lo de la bandeja en una olla alta.

Paso 2: Agregar una taza del agua a la bandeja y raspar bien toda la caramelización pegada al fondo. Agregar este líquido oscuro a la olla, agregar el resto del agua, tomillo fresco, hoja de laurel, pimienta en granos y Bovril. Hervir a fuego bajo hasta que sólo queden litro y medio de líquido, colar bien.

Paso 3: Colocar en una olla la mantequilla, cebolla, vino blanco, laurel, cubito y sal. Cocinar a fuego extremadamente bajo revolviendo cada quince minutos con cuchara de madera, raspando bien los caramelos que se forman en el fondo de la olla. Al cabo de dos horas se obtendrá una compota ambar.

Paso 4: Mezclar esta cebolla con el caldo muy caliente y repartir en seis platos de sopa. Cubrir con el pan tostado y cubrir con una capa profusa de emmental rallado. Gratinar y listo para servir.

Plato terminado

¡Buen provecho!

Pegostoso o Pastoso, Crudo o salado

El arroz es tradición en cualquier cocina. Con la carne guisada, con el pollo al horno, con el pescado frito; como sea, siempre es el mejor acompañante.

Pero ¿Cuál es el secreto del grano que a nosotros nunca nos queda bien?

Sólo en los restaurants se puede comer un arrocito suave o en todo caso en casa de la abuelita, porque sólo ellas saben el secretito del Arroz.

Aunque llegue un cheff o “la mejor amiga de tu abuela que prepara un arroz con pollo divino” a explicarte como se cocina el dichoso grano ¡Nunca pero nunca te queda igual!

Sino se te pega, te queda con agua, sino queda crudo o muy salado.Es todo un secreto de oro que las personas mayores mantienen bajo llave y que sólo lo revelan al pasar del tiempo.

Así que para aquellas personas jóvenes que tratamos de preparar un buen arroz, nos tocara esperar a ser mayores, porque en definitiva cocinar el bendito grano y que de te quede bien, es cuestión de experiencia.

¡Viva la Geometría!

A la hora de comer que divino es encontranos con una presentación que se lleve todos los créditos; hay diversos modelos de vajillas que hacen que un almuerzo o una cena sean más especiales de lo que deberían ser. Y es que vamos a estar concientes, es mejor comer en un platico bonito que en uno que no de la talla.

Ahora podemos ver platos cuadrados, triangulares, redondos, con muñecos, de cartón, para decoración, de entremeses, hasta con figuras especificas para la comida que deseamos. Aquí una muestra en un collage de los diversos tamaños y figuras de los platos. ¡Veamos!